Zły cholesterol to lipoproteiny o małej gęstości, które nie są wydalane z organizmu i mogą się gromadzić, jako depozyty tłuszczowe w ścianach tętnic, co określa się rozwojem tzw. blaszek miażdżycowych.
Im mniejszy poziom złego cholesterolu w organizmie, tym niższe ryzyko rozwoju ataków serca, udaru mózgu oraz śmierci. Produkty, które mogą powodować wzrost stężenia złego cholesterolu we krwi to: wyroby z tłuszczu mlecznego, mięso oraz smażona na głębokim oleju żywność. Spożywanie tego typu produktów nie jest zabronione jednak należy zachować umiar i nie jeść takich potraw codziennie, gdyż mogą rzeczywiście wywołać negatywny wpływ na organizm.
Aby obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, lekarze najczęściej przepisują stosowanie statyny.